Mutfakta borcam
Mutfaklarımızda hijyen, sağlık ve lezzeti tek bir üründe birleştirebilen yegane markadır Borcam… Doğanın insanoğluna sunduğu çeşit çeşit, rengarenk yiyecekleri bütün güzelliğiyle sofralarımıza getirebilmenin yoludur. Aynı zamanda pratik olmanın diğer bir adıdır Borcam: Yemeklerimizin hazırlık aşamasından pişirilmesine, sunumundan saklanmasına kadar her adımda yanımızdadır, yardımcımızdır. Yalnız unutmayın ki her yemek, sonunda onu hazırlayan kişinin eseridir. Tariflere harfi harfine sadakat, malzemelerin ölçülüp biçilip kullanılması sadece profesyonel mutfaklarda aranır. Burada sunduğumuz tarifler, sadece size bir fikir vermek için hazırlanmıştır. Kullanılacak malzemelerin miktarları, pişirme yöntemleri ve süreleri; temel pişirme teknikleri ve genel kabul görmüş olan damak zevkine göre belirlenmiştir. Siz “küçük krallığınız” olan mutfağınızda yaratıcılığınızı ve maharetinizi dilediğiniz gibi kullanabilir, tariflerimizi kendi beğenileriniz doğrultusunda yorumlayarak uygulayabilirsiniz. "Lezzeti sizden, sağlığı camdan… Borcam"
YAZDIR
DAVET PİLAVI
malzemeler
1 su bardağı nohut
3 adet domates
3 adet sivribiber
500 gr. kuzu eti
2 su bardağı su
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı katı yağ
2 adet soğan
3 su bardağı et suyu
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı karabiber
4 adet patlıcan
Yeterince tuz
59022 Borcam oval tencere
yapılışı
Nohutu bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önceden) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Üzerine 2 parmak aşacak kadar su katıp tencereye koyun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alarak yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletin. Nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayın ve bir süzgece çıkarın.

Soğanları ince ince kıyın. Domateslerin arkalarına artı (+) biçiminde birer kesik atın, kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Biberleri, saplarıyla tohumlarını temizledikten sonra, ince ince doğrayın. Eti 2 bardak su ile birlikte başka bir tencereye koyun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp, kapağını kapatın, etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Katı yağı ayrı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve domatesleri ekleyip, 3-4 dakika daha kavurmayı sürdürün. Etleri ve nohutları da katıp, karıştırın. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Et suyunu bir tencerede kaynatın. Tuzunu ayarlayıp, pirinci ilave edin. Yeniden kaynatıp, ateşi kısın. Kapağını kapatarak, pirinçler suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ateşten alın. Fırınınızı 180˚C' ye getirip ısıtın. Önceden sap kısmını alıp, 1/2 cm. kalınlığında uzunlamasına dilimlediğiniz patlıcanların üzerlerine tuz ve biraz su serpin, süzgece koyarak 20 dakika acı suyunu atması için bekletin. Yıkayın ve süzdürün. Tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında her iki yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan çıkarıp üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu yerleştirin. Kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Borcam oval tencere içine, patlıcan dilimlerini uzunlamasına yan yana dizin. Ortasına hazırladığınız pilavı bastırarak doldurun. Tencerenin kapağını kapatarak tersyüz edin. Davet pilavınızı fırına sürüp, yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından alıp, Borcam’ınızla sıcak olarak servis yapın.

İŞ KULELERİ, KULE -3 34330 4.LEVENT / İSTANBUL / TURKİYE

Tel: + 90(0)212 350 50 50

Export Sales/Yurtdışı Satışlar - Ebru Çoban :+90(0) 212 350 35 81 ecoban@sisecam.com

Domestic Sales/Yurtiçi Satışlar - Elif Tezcan : +90(0) 212 350 33 29
etezcan@sisecam.com