Mutfakta borcam
Mutfaklarımızda hijyen, sağlık ve lezzeti tek bir üründe birleştirebilen yegane markadır Borcam… Doğanın insanoğluna sunduğu çeşit çeşit, rengarenk yiyecekleri bütün güzelliğiyle sofralarımıza getirebilmenin yoludur. Aynı zamanda pratik olmanın diğer bir adıdır Borcam: Yemeklerimizin hazırlık aşamasından pişirilmesine, sunumundan saklanmasına kadar her adımda yanımızdadır, yardımcımızdır. Yalnız unutmayın ki her yemek, sonunda onu hazırlayan kişinin eseridir. Tariflere harfi harfine sadakat, malzemelerin ölçülüp biçilip kullanılması sadece profesyonel mutfaklarda aranır. Burada sunduğumuz tarifler, sadece size bir fikir vermek için hazırlanmıştır. Kullanılacak malzemelerin miktarları, pişirme yöntemleri ve süreleri; temel pişirme teknikleri ve genel kabul görmüş olan damak zevkine göre belirlenmiştir. Siz “küçük krallığınız” olan mutfağınızda yaratıcılığınızı ve maharetinizi dilediğiniz gibi kullanabilir, tariflerimizi kendi beğenileriniz doğrultusunda yorumlayarak uygulayabilirsiniz. "Lezzeti sizden, sağlığı camdan… Borcam"
YAZDIR
POLONEZ USULÜ PİLİÇ
malzemeler
1 adet tavuk (1,25 kg'lık, temizlenmiş)
250 ml. et suyu (kahverengi)
100 gr. margarin
25 gr. galeta unu (beyaz)
1/2 limon suyu
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Taze karabiber (çekilmiş)
Harcı için;
15 gr. margarin
100 gr. dana jambon (dilimlenip küçük kareler halinde doğranmış)
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
25 gr. soğan (doğranmış)
100 gr. tavuk ciğeri(temizlenmiş)
59052 Borcam oval tencere
yapılışı
Tavuğun içini ve dışını tuzlayıp biberleyin ve bir mutfak ipiyle ayaklarını bağlayın. Harcı için, margarini bir sote tavasında kızdırın, içine dana jambonu parçalarını, defne yaprağını, dal kekiği ve soğanı ilave ederek harlı ateşte 30 saniye kadar hızlıca sote edin. Tavuk ciğerlerini katıp tuzlayın ve biberleyin. Ciğerleri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartıp, tavayı ateşten alın. Hazırladığınız harcı robottan veya ezerek ince bir süzgeçten geçirin. Tavuğun içine bu harcı yerleştirin. Tavuğu Borcam oval tencereye koyarak fırında pişirin. Pişme süresinin yarısında kapağı açarak tavuğun kızarmasını sağlayın. Pişen tavuğu fırından çıkartıp bir kenarda sıcak tutun.

Bir tavayı kısık ateşe oturtup tavuğun tepside biriken pişme suyunu ve yağını bu tavaya alarak ısıtın. Biriken yağı dikkatlice ayırarak atın. Kalan pişme suyunun içine et suyunu ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Sosu kısık ateşte karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Gerekiyorsa sosa biraz sulandırılmış mısır nişastası ilave ederek koyulaştırın. Tuzunu kontrol ettikten sonra ince bir süzgeçten temiz bir sosluğa süzdürün.

Başka bir tavada margarini kızdırın. Tavayı sürekli sallayarak yağı fındık rengi oluncaya kadar kızdırmayı sürdürün. Galeta ununu ilave edin. Limon suyunu da katarak bu yağı tavuğun üzerine gezdirip maydanozu serpiştirin. Tavuğu, yanında sosu ile Borcam’ınızda servis edebilirsiniz.

İŞ KULELERİ, KULE -3 34330 4.LEVENT / İSTANBUL / TURKİYE

Tel: + 90(0)212 350 50 50

Export Sales/Yurtdışı Satışlar - Ebru Çoban :+90(0) 212 350 35 81 ecoban@sisecam.com

Domestic Sales/Yurtiçi Satışlar - Elif Tezcan : +90(0) 212 350 33 29
etezcan@sisecam.com